MANGO-VALKOSUKLAAKAKKU
( ohje 12 henkilölle eli 21.5 -22 cm vuoka)

Pohja:
valkosuklaata 30 g
voita 30g
mantelirouhetta 35,5 g
sokeria 30 g
suolaa 0,4 g
tomusokeria 25 g
kananmunia 25 g
vehnäjauhoja 30 g
vaniljasokeria 1,25 g
leivinjauhetta 0,75 g

Täyte:
Liivatelehtiä 6-7 kpl
Mangososetta 220g
Keltuaisia 3 kpl
Tomusokeria 650g
kermaa 310g
Suklaata 160g
maustamatonta tuorejuustoa 200g
sitruunalikööriä maun mukaan (ilman likööriä, kakku on todella makea)

1. Laita uuni lämpenemään 200-220 asteeseen
2. Sulata voi kattilassa ja lisää sulaneeseen voihin suklaa paloina. Anna sen sulaa kokonaan voin sekaan.
3. Lisää muut pohjan ainekset voi-suklaa seokseen. Laita pellille, leivinpaperin päälle kakkurengas (hieman pienempi kuin kakku) ja laita pohjatäyte renkaan sisäosaan tai muotoile leivinpaperille kakkusi kokoinen pohja (leviää uunissa n. 1cm verran)
4. Paista uunissa n. 15 minuuttia kunnes pinta on saanut väriä ja taikina on keskeltäkin kiinteää.
5. Jäähdytä pohja kokonaan.
6. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 5 minuutiksi.
7. Valmista täyte laittamalla kattilaan keltuaiset, tomusokeri ja mangosose. Kuumenna seosta kunnes kananmunat saostuvat (n.84*C) Lisää kuumaan seokseen kylmässä vedessä lionneet liivatteet sekä suklaa. Anna niiden sulaa seokseen.
8. Jäähdytä seos +30asteeseen ( vähän kädenlämpöistä lämpöisemmäksi)
9. Vaahdota jäähdyttämisen aikana kerma löysähköksi vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto.
10. Kaada jäähtynyt seos hiljalleen kerma-tuorejuusto seokseen kokoajan sekoittaen, jotta liivatteet eivät paakkuunnu.
11. Laita jäähtynyt pohja voideltuun ja tomusokeroituun kakkuvuokaan tai renkaaseen ja kaada täyte päälle (anna valua pohjan reunojen yli) muista kakkurengaskakun alle laittaa kakkupahvi tms alusta koska kakku on pehmeää, eikä sitä voi nostaa kunnolla)
12.anna hyytyä kylmässä/pakkasessa kiinteäksi
13. Tee kakkuun värihyytelö ( Itselläni oli leipureiden valmis kylmähyytelöä), mutta voit tehdä esimerkiksi
kuumentamalla mangososetta ja vettä kattilassa ja lisäämällä kylmässävedessä lionneet liivatteet. Muista silloin hyydyttää kiillettä vielä kylmässä muutaman tunnin.

 2 prk mangososetta
4 kpl liivatetta
0,5 dl vettä

13. Koristele halutessasi Esimerkiksi suklaalla ja punaherukoilla

MARSIPAANIKAKKU 2-VUOTIAALLE TYTÖLLE

Kakkupohja on tehty 6 kananmunasta, 2dl sokerista ja 2 dl vehnäjauhoja.

Väliin laitoin kermavaahtoa ja vadelmahilloa.

Kuorrutin kakun ympäriinsä voikreemillä ja laitoin marsipaanin sekä marsipaanikoristeet päälle.

RUNEBERGINTORTTU

300g voita

3dl sokeria

3 kpl kananmunia

3½dl vehnäjauhoja

2dl appelsiininkuorta

½ dl korppujauhoja

2tl leivinjauhetta

½ dl mantelirouhetta

vadelmamarmeladia

1 dl tomusokeria

tilkka vettä

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää varovasti joukkoon kananmunat yksitellen.

Lisää loputaineet joukkoon ja sekoita hyvin tasaiseksi massaksi. Pursota taikina vuokiin

 ( esim. amerikan muffinssi vuokiin) ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

KOLMEN MAUN HYYDYKEKAKKU

Pohja:

200g digestive-keksejä

120 g voita

Murskaa keksit muruksi ja lisää voi sekaan. Tasoittele keksimuru irtopohjavuoan pohjalle
tasaisesti.

täytteet:

4dl kermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl maitorahkaa

2dl sokeria

Vaahdota kerma löysähköksi vaahdoksi ja lisää loput aineet.
Jaa täyte kolmeen osaan.
Sekoita ensimmäiseen osaan sulaa tummaasuklaata n. 100-200g, maun mukaan. ( Itse laitoin 120 g)
Toiseen osaan sulatettuja ja soseutettuja mansikoita n. 1,5 dl verran seka punaista elintarvikeväriä pieni tippa.

Kolmanteen osaan ( ylimpään osaan) 100g valkosuklaata ja 2tl vaniljasokeria.

 Vie kakku kylmään jähmettymään n. 2 tunniksi.

kiille:

1,5 dl mansikoita sulatettuna ja soseutettuna.
2dl vettä
1,5 dl hyytelösokeria

Kiehauta vesi ja lisää hyytelösokeri hitaasti, kokoajan sekoittaen.
Kiehauta vesisokeriseos uudelleen ja lisää marjasose.
Lisää vähän jäähtynyt kiille lusikan avulla jähmettyneen kakun pinnalle.


( Itselläni levisi kiille ikävästi kakun ympärille, koska hyytelösokeri loppui kesken, eikä
kiille suostunut hyytymään liivatelehtienkään avulla.)

KAKUN VOI HYVIN TEHDÄ MYÖS ILMAN PÄÄLIMMÄISTÄ KIILLETTÄ!, mutta
silloin kannattaa valkoisenkerroksen pinta tasoittaa hyvin esimerkiksi raapalla tai lastalla, jotta
pinnasta tulee tasainen ja kaunis.

Kakun koristelun toteutti pienet siskonlapseni (: